Recetas
Helado de piña con leche condensada
Una refrescante e innovadora idea para sorprender a sus clientes

23/02/2010.

Ingredientes
½ kilo de piña fresca y bien madura (500 gramos) 1 lata de leche condensada
1 taza para batir  (250cc.)
2 cucharaditas de vainilla
3 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar

Preparación
Cortar la pulpa de piña en trozos y licuarla junto con la leche condensada. Aparte, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.
Agregarle en forma de lluvia el azúcar restante y una vez incorporada, detener el batido al obtener una preparación merengada.
Batir la crema hasta que esté semi espesa.
Poner en un bol la piña licuada. Incorporarle la crema batida mezclando suavemente. Agregar la vainilla y la mitad de las claras batidas.
Mezclar bien hasta formar una mezcla homogénea. Añadir el resto de las claras más suavemente. Llevar al congelador hasta que el helado esté firme.
Se puede servir solo o acompañado por galletitas, vainillas y bañado con alguna salsa.

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